UNA BUONA ANNATA PER I BOTTAI

una buona annata per i bottai

EIN GUTER JAHRGANG FÜR FASSBINDER

Questo articolo apparso sul quotidiano austriaco Der Standard parla del processo di produzione delle botti di rovere. Ho estrapolato alcune notizie interessanti.

Il tempo sembra essersi fermato nella azienda di famiglia che da cinque generazioni produce botti a Ybbs. Adesso c’è alta stagione in casa, Schneckenleitner, che produce botti a partire dai tre fino ai 28.000 litri che vengono distribuite in Austria, Italia, Francia, Germania, Sudafrica e Australia. 

Nozioni utili

  • Un barile da 225 litri costa tra i 400 e i 700€.
  • Gli alberi devono avere tra i 100 e i 150 anni.
  • Il rovere viene dalla foresta Wienerwald ed è tagliato solo con la luna calante
  • Secondo la WKO, la camera di commercio austriaca, i bottai registrati sono 44 in tutto il paese di cui massimo dieci veramente attivi

Parzialmente tradotto ed estratto da Der Standard, 02.11.2016 

Francesca Romana #vinoservus ❤✍🍇

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